크고 매콤한 꽈리고추를 선물받아서1.꼭지를 떼어낸 후에 물에 씻어서 적당한 크기로 자른다2.물에 설탕과 소금을 반큰술씩 넣어서 녹인 다음에 꽈리고추를 넣고 10분간 담가둔다3.(2)꽈리고추의 물기를 빼는 동안생마늘을 도톰하게 편 썰어서 준비한다4.멸치를 볶음팬에 기름을 두르지 않은채 볶아서 비린내를 제거한 다음에 체에 걸러서 가루를 제거한다5.볶음팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어서 볶는다6.(5)에 꽈리고추를 넣어서 볶으면서 멸치액젓과 매실액을 1큰술씩 넣어서 꽈리고추에 간을 한다7.멸치를 넣어서 볶다가 간장(또는 고추장)양념을 넣고 볶아서간을 맞춘 후에 불을 끄고 통깨 뿌려준다
